Las Recetas de Brito Warhola (Júdice) Reçeuta para hazer turrones
Para cada libra de miel una clara de huevo muy
batida y junta con la miel. Y batida mucho,
dexarla reposar un día. Y al otro día, cozer
la miel meneándola siempre sin parar hasta
que esté muy cozida. Ver se ha si está cozida
desta manera: hechad una gota de miel en una
escudilla de agua fría, y si después d'estar
fría se desmenuza, es cozida y si no, no. Y
como esté cozida, echad dentro piñones, o
almendras, o abellanas tostadas y mondadas.
Y esté un poco al fuego. Y luego quitadlo,
y hazé piñas o tajadas, lo que más
quisiéredes, dello.


Fragmento de
Manual de mugeres en el qual se contienenmuchas y muy diversas reçeutas muy buenas ,
Anónimo


Posted by Hello